הם בריאים, הם טעימים, הם דלי קלוריות וממש עכשיו הם בשיא העונה 😊

אוכמניות, פטל, פיטנגו, תות עץ, פטל אדום, פטל שחור, דומדמניות, גוג'י בריז, חמוציות ועוד.

פירות יער הם קבוצת פירות בעלי צבע עז ובולט בגוון אדום, כחול וסגול ובטעם חמוץ-מתוק.

מה שמעניק לפירות היער את התכונות הכל כך בריאות שלהם הוא הצבע העז שלהם (הפיגמנט) שמכיל פיטוכימקלים רבים. אלו הם חומרים נוגדי חימצון בעלי שלל יתרונות בריאותיים עבורנו, כמו האטת תהליך הזיקנה (אנטי אייגינג), מניעת מחלות לב וסרטן, חיזוק מערכת החיסון ועוד.
 

אפשר לאכול אותם בצורתם הטבעית, אבל אפשר גם לשלבם בהמון מאכלים: לטחון אותם לשיק צבעוני ומרענן, להקפיא אותם, להוסיף לסלטים, למאפים, לעוגות ולקינוחים רבים.

לפירות היער יתרונות תזונתיים ייחודיים

אוכמניות:

קיימות בצבעים שונים - כחול, אדום, סגול.

רכיבים ויתרונות תזונתיים - האוכמניות עשירות בחומרים אנטי אוקסידנטים – בטא קרוטן , לוטאין וויטמין C. הן גם עשירות מאד במינרלים - סידן, מגנזיום , נחושת, מנגן ואשלגן. מכילות גם סיבים תזונתיים.

יתרונות ייחודיים - דלות קלוריות- רק כ43 קק"ל ל 100 גרם. מכילות חומצה כלורוגנית שמאיצה חילוף חומרים (בדומה לקפאין) ולכן יכולות לעזור למי שמעוניין לרזות ולרדת במשקל.

מתי? החל מאפריל-מאי ובמהלך כל הקיץ.

חמוציות:

פרי בצבע אדום עז.

רכיבים ויתרונות תזונתיים – דל קלוריות – רק 46 קק"ל ב 100 גרם. עשירות בחומרים אנטיאוקסידנטים, ויטמינים : A, C, וויטמין K. מינרלים - סידן, אשלגן , מגנזיום. מכיל סיבים תזונתיים.
יתרונות ייחודים - מטפלות ומונעות זיהומים ודלקות במערכת השתן. החמוציות מכילות חומרים הנקראים פרואנטוציאנידים.  חומרים אלה נלחמים בחיידקי האי קולי שנצמדים לקירות הרחם ושלפוחית השתן וגורמים לזיהומים ודלקות. בנוסף, חומציות הפרי משפיעה על חומציָות השתן והופכת אותו לחומצי יותר. ה-PH החומצי מקשה על התפתחות חיידקים ועל התפתחות פטריות.

מתי? הקטיף הוא בסתיו.

דובדבנים:

קיימים בצבעי אדום עז.

רכיבים ויתרונות תזונתיים - מכיל 63 קק"ל ל 100 גרם פרי טרי. מכיל יותר סוכר משאר פירות היער, ולכן פחות מומלץ לחולי סכרת. מכיל פיטוסטרול ולוטאין. מכיל סיבים תזונתיים. מכיל ויטמין A מסוג בטא קרוטן, חומצה פולית וויטמין B6

עשירים בויטמין C וויטמין K. מינרלים- מגנזיום, סידן, זרחן ואשלגן, ברזל.

ייתרונות ייחודים - תכונות אנטי דלקתיות. הדובדבן יכול לשמש כמשכך כאבים ומקל על דלקת פרקים בזכות חומר בשם קוורצטין. חומר זה הוא אנטיאוקסידנט הנחשב יעיל ביותר גם להפחתה וטיפול בכאבי מגרנות.

מתי? עונת קטיף הדובדבנים מתחילה בסוף מאי-תחילת יוני ונמשכת כחודשיים.

פטל:

קיים בצבעים אדום ושחור.

רכיבים ויתרונות תזונתיים - מכיל ויטמינים A, C K. מינרלים- סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, אשלגן. סיבים תזונתיים. עשיר באנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון). מכיל 53 קק"ל ב 100 גרם פרי.

יתרונות ייחודים - פטל שחור עשיר בטאנינים - חומרים שמכווצים את כלי הדם - ולכן הוא יעיל כאשר יש צורך באיחוי פצעים או אם סובלים מאפטות בפה.  

מתי?  בחודשים יולי-אוגוסט.

תותים:

 רכיבים ויתרונות תזונתיים -

עשיר מאד בויטמין C, ברזל, סידן, אשלגן וחומצה פולית.

ייתרון ייחודיים - עשירים מאד בנוגד חימצון –אנתוציאנינים (שאחראי לפיגמנט האדום) ממשפחת הפלבנואידים. הוא יעיל בהגנה על המח מפני חימצון תאים ותהליכי זיקנה. הם מגינים גם מפני תהליכי דלקת בגוף, תהליכים סרטניים, ומחלות לב וכלי דם.

מתי? בחודשים דצמבר עד יוני.

לסיכום

אין אפשרות להצביע על פרי יער יחיד שהוא "הכי בריא". בכל אחד מהם יש יתרון תזונתי ובריאותי ייחודי לו, וכולם חשובים לבריאותנו.

לכן ההמלצה היא לגוון בסוגים ולאכול בכל פעם פרי יער אחר.

בתיאבון ולבריאות 😊

תגיות: דיאטה, הרזייה בריאה, אורח חיים בריא, פירות יער